第二，開發出「新穎肌理化植物肉技術」，讓植物肉打造出「真肉口感」，擁有雞、豬、魚或牛肉口感無違和，無須加入黏著劑等添加物，並將於今年底前規劃設立衍生新創公司。經濟部將持續不斷投入豐沛資源，打造臺灣成為「創新生物製造基地」。

前列腺癌是2021年國人十大癌症死因第五名，更是男性最常見的癌症之一，治療後腫瘤細胞常會產生抗藥性，進而惡化復發，復發後五年內的存活率低於三成。技術處針對臨床上這個棘手問題，以新一代明星療法-蛋白質降解技術(PROTAC)，鎖定AR-V7攻克這個難題，開發「前列腺癌蛋白質降解新療法」，解決抗藥性問題，目前已進行動物實驗，正有多家生技廠商密切洽談中，預計明年完成技術移轉，最快6年內上市，早日嘉惠眾多患者。

目前風行全球的植物肉，預估在2025年市場將成長至279億美元，而臺灣植物肉產品有近八成外銷，早已融入國際產業鏈。有別於市面上植物肉產品多是以素肉胚經過拆絲、乳化、重組製造而成，組織與口感仍與真肉相差許多，經濟部科技專案開發出全球首創的「新穎肌理化植物肉技術」，其具有三大特色，第一，更像「真的肉」，採用「真肉口感」獨家技術，導入明顯的多方向纖維結構，模擬動物肉的肌肉纖維，讓植物肉產生「肌理」，擁有彷彿雞肉、豬肉、牛肉、魚肉的口感。第二，無須二次加工更健康，食品廠取得植物肉塊後，僅需簡單加工調味即可上市，還可變化出多種不同的差異化口感，像是仿牛、豬、雞肉的結構口感，無須加入額外的黏著劑、品質改良劑等添加物。第三，營養更完整，使用大豆蛋白、小麥蛋白，具有完整的人體必需胺基酸、蛋白質含量也更高。「新穎肌理化植物肉技術」已完成量產的最後一哩路，產品具有高度環保精神、符合低碳經濟，商機潛力龐大，將於今年底前規劃設立衍生新創公司，技術處也將持續藉由科專精進食品生資技術，為國內植物肉產業注入新素材，提升我國植物肉產業的國際競爭優勢。

經濟部技術處處長邱求慧表示，經濟部為推動生醫產業發展，4年投入百億進行前瞻技術研發，包括核酸藥物、細胞治療、數位醫療、委託開發暨製造服務(CDMO)等四大領域，希望透過科技專案打造臺灣成為「創新生物製造基地」，從藥物原料、製造、設備，甚至是居家健康取向的替代食材，均能完整布局。像是去年鎖定眼科，打造出全球首創的雙標靶青光眼藥物，及眼滴劑型黃斑部病變眼藥水，已技轉信力生技，技轉後青光眼已進入臨床試驗一期、濕式黃斑部病變進入臨床二期。在眼藥開發上，除青光眼和黃斑部病變外，現能針對更多眼疾，包括葡萄膜炎、乾眼症、角膜血管新生等疾病，協助業者研發眼藥。這次參與Bio Asia生技大展，希望能讓產業及民眾瞭解政府投入在生醫科技的研發進度和成果外，更期待能促成更多臺灣與國際生技產業的實質交流合作，幫助我國生醫產業轉型升級、提升競爭力，歡迎各界蒞臨參觀。 

資料來源: 經濟部技術處